Vincotto

Ingredienti:

• l. 5 di mosto d’uva

Preparazione:

Versare in una caldaia di rame stagnato 5 l. di mosto d’uva , con bucce , vinacciuoli e cuocere lentamente girando il tutto con un cucchiaio grande  di legno. La cottura può durare varie ore , perchè il vinocotto dovrà essere un liquido abbastanza denso e dolce . Al termine della cottura si lascia raffreddare e si filtra . Successivamente si imbottiglia , si tappa e si potrà conservare per diversi anni.

Periodo di Utilizzo di questa Ricetta: Festività dei SantiVincotto

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