Sfogliatelle

Ingredienti:

• kg. 1 di farina
• gr. 100 di olio
• 2 uova intere
• qb. di vino bianco

Ripieno:

• gr. 800 di zucchero
• 2 bustine di cannella
• 2 bustine di garofano
• 2 bustine di vaniglia
• 2 buste di uva passa da gr. 200
• 2 limoni grattugiati
• 2 arance grattugiate
• qb. marmellata di mele cotogne o uva
• gr. 800 di mandorle abbrustolite e tritate

Preparazione:

Per ottenere una pasta abbastanza compatta e ben lavorata , impastare la farina, zucchero, olio e vino bianco. Stendere le sfoglie sottilissime con il mattarello e ritagliare dei rettangoli di circa cm. 20X10 . Ungere le sfoglie con poco olio e condire con fiocchetti di marmellata e una cucchiaiata di farcitura di mandorle, , zucchero e aromi vari. piegare ciascuna sfoglia portando i due lembi più lunghi al centro del rettangolo sovrapponendoli .Saldare le due estremità e avvolgere il rotolo a chiocciola . Spalmare dell’olio sulla superficie della sfoglia , spolverarle con lo zucchero e cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti in una teglia unta di olio.

Periodo di Utilizzo di questa Ricetta: Festività del Santo Natale.

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