Fichi Secchi Ripieni

Ingredienti:

• 1kg di fichi secchi,
• 300g di Mandorle abbrustolite;
• 50g di semi di finocchio;
• 10 foglie di alloro;

Svolgimento:

Essiccare prima di tutto i fichi al sole stando attenti nel girarli spesso per farli asciugare ben bene. Immergerli pochi alla volta in acqua bollente avvolti in un canovaccio per pochi minuti, e dopo quest’operazione esporli per un ultima volta al sole per asciugarli. Ammorbidire i fichi dopo l’ultimo passaggio e inserire 2 o massimo 3 mandorle già abbrustolite in ogni fico. Sistemare il tutto accuratamente in una teglia da forno e cuocere i fichi a temperatura moderata. Appena cotti e fatti freddare sono pronti per essere gustati e se volete conservarli in barattoli, cospargere nei contenitori prima dei semi di finocchio o alloro e poi riporre i dolci.

Periodo di Utilizzo di questa ricetta: Festività dei Santi.

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