Mandorle Perlate

Ingredienti:

• gr. 300 di mandorle
• gr. 250 di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua

Preparazione:

Mettere le mandorle in un tegame di rame stagnato e aggiungere lo zucchero e un cucchiaio d’acqua. Mettere il tegame sul fuoco e con un cucchiaio di legno mescolare fino a quando lo zucchero sarà caramellato . Ungere una lastra di marmo con l’olio , versare velocemente le mandorle e staccarle velocemente con una forchetta , formando dei gruppetti di due o tre mandorle . lasciare raffreddare e conservare in barattoli di vetro con chiusura.

Periodo di Utilizzo di questa Ricetta: Festività del Santo Natale

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